主菜
トマトとズッキーニのえびチリ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- トマト2個
- ズッキーニ1本
- えび（殻つき）6尾
合わせ調味料
- トマトジュース（無塩）1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
- ねぎのみじん切り5cm分
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
●トマトはへたを取り、幅2cmのくし形に切る。
●ズッキーニはへたを切り、縦半分に切って幅5mmに切る。
●えびは殻と尾を取り除き、竹串であれば背わたを取る。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤小さじ1/2～1を入れて炒める。香りが立ったらえびを加えて炒め、えびの色が鮮やかになったらズッキーニを加える。ズッキーニがしんなりとしたらトマトを加えて炒め合わせる。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、皿に盛る。
熱量190kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.8.2
レビュー
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190kcal
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