主菜
なすとツナのガーリック炒め
更新日 2025/6/13

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- なす4個
- ツナ缶詰(165g入り)1缶
- にんにく(大)2かけ
- パセリのみじん切り3枝分
- オリーブオイル(なければサラダ油)大さじ5
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1と1/2
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを落とし、ピーラーなどでしま目に皮をむく。すぐに塩水※につけ、5分ほどおく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。
- 2
なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、幅1cmの輪切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら炒める。
- 3
全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。パセリを加え、塩小さじ1/2~2/3、しょうゆ小さじ1と1/2、こしょう適宜で味をととのえる。
(1人分285kcal、塩分1.3g)
※水4カップに対して塩大さじ1強くらい。
レシピ掲載日 2002.8.2
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