副菜
焼きにがうりのじゃこびたし
更新日 2025/6/6

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- にがうり1本
- ちりめんじゃこ20g
- 玉ねぎ1/2個
- 刻みのり適宜
- だし汁大さじ2
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
にがうりは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除く。玉ねぎは横に薄切りにして、塩水(水1カップに対して塩小さじ1の割合)にさらし、10~15分おく。
- 2
焼き網を中火でよく熱してにがうりをのせ、途中返して1~2分焼く。かるい焼き色がついたら粗熱を取り、斜め薄切りにして器に盛る。
- 3
玉ねぎは、もんでから水けを絞り、じゃこを加えて混ぜ合わせる。器に盛ったにがうりにのせ、だし汁と、しょうゆ大さじ2を混ぜ合わせてかけ、のりをのせる。
(1人分33kcal、塩分1.5g)
レシピ掲載日 2002.7.17
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