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副菜

たことオクラのさっぱりあえ

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更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

コリコリっとしたたこと夏野菜を合わせて。酸味のきいた梅風味のたれをよ~くからめてめしあがれ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    80kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 生たこの足(刺し身用)
        1
      • オクラ
        6
      • きゅうり
        1
      • 青じその葉
        4
      • 梅だれ

        • 梅干し
          1
        • だし汁
          大さじ1
        • 薄口しょうゆ
          大さじ1なければしょうゆ大さじ2/3、塩少々を混ぜて
        • 大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●きゅうりは皮をしま目にむいて乱切りにする。
      ●青じそは粗いみじん切りにする。
      ●オクラはへたとがくを切り落とし、塩少々をふって手でよくもみ、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、水にとって水けを拭き、斜め半分に切る。
      ●たこは堅い大きい吸盤を包丁の刃先でこそげ取り、薄いそぎ切りにする。
      ●梅干しは種を取り除いて果肉をたたく。

      調理

      1. 1

        たこは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、たこ、オクラ、きゅうりをあえ、青じその葉を加えて混ぜ、器に盛る。
        熱量80kcal、塩分2.5g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.6.2

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            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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