主食
クリーミーたらこスパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- たらこ（大）1はら
- 卵黄2個分
- 生クリーム大さじ6
- レモンの絞り汁小さじ1/2
- 好みでレモンのくし形切り2切れ
- 塩大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
下記を参照してスパゲティをゆでる。
- 2
たらこは下記を参照して薄皮を取り除く。
- 3
ボールにたらこ、卵黄、生クリーム、レモンの絞り汁、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
（1人分652kcal、塩分2.8g）●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。●たらこの薄皮の取り方
たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ（または辛子明太子）は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。
レシピ掲載日 2002.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
652kcal
10分
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