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クリーミーたらこスパゲティ

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クリーミーたらこスパゲティ
  • 熱量 652kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

たらこに生クリームと卵をあわせた、カルボナーラ風。レモンの香りと酸味がアクセント。

料理:

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • たらこ(大) 1はら(約80g)
  • 卵黄 2個分
  • 生クリーム 大さじ6
  • レモンの絞り汁 小さじ1/2
  • 好みでレモンのくし形切り 2切れ
  • こしょう

作り方

下記を参照してスパゲティをゆでる。
たらこは下記を参照して薄皮を取り除く。
ボールにたらこ、卵黄、生クリーム、レモンの絞り汁、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
(1人分652kcal、塩分2.8g)

●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

●たらこの薄皮の取り方
たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ(または辛子明太子)は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。

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