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主食

クリーミーたらこスパゲティ

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

たらこに生クリームと卵をあわせた、カルボナーラ風。レモンの香りと酸味がアクセント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    652kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        180g
      • たらこ(大)
        1はら
      • 卵黄
        2個分
      • 生クリーム
        大さじ6
      • レモンの絞り汁
        小さじ1/2
      • 好みでレモンのくし形切り
        2切れ
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        下記を参照してスパゲティをゆでる。

      2. 2

        たらこは下記を参照して薄皮を取り除く。

      3. 3

        ボールにたらこ、卵黄、生クリーム、レモンの絞り汁、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
        (1人分652kcal、塩分2.8g)

        ●スパゲティのゆで方
        鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

        ●たらこの薄皮の取り方
        たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ(または辛子明太子)は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。

      レシピ掲載日 2002.6.2

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                    • 151kcal
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                    • 10分
                    • 65kcal

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