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主食

トマトボンゴレ

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更新日 2025/6/20

トマトボンゴレ
撮影 尾田学

あさりはバターとワインで香りよく蒸します。トマトはさっと火を通す程度にして、新鮮なおいしさを味わって。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    413kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        180g
      • トマト
        1
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        1パック
      • にんにく
        1かけ
      • あればパセリのみじん切り
        適宜
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ3
      • 大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        下記を参照してトマトを湯むきしてから、下記を参照してスパゲティをゆでる。

      2. 2

        トマトは1.5cm角に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。にんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。

      3. 3

        フライパンにあさり、にんにく、白ワイン、バター大さじ1を入れ、ふたをして中火にかけ、鍋をときどき揺すりながら蒸し煮にする。あさりの口が開いたらトマト、ゆで上がったスパゲティを順に加え、全体にからめる。こしょう少々をふって、味をみて塩少々で調味して器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
        (1人分413kcal、塩分3.3g)

        ●トマトの皮のむき方(湯むき)
        ボールに冷水を用意する。トマトは包丁の先でへたをぐるりとくりぬき、反対側に十字に切り込みを入れる。スパゲティをゆでる前の湯で10秒ほどゆでて冷水にとり、切り込みを入れたところから皮をむく。

        ●スパゲティのゆで方
        鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

      レシピ掲載日 2002.6.2

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