えびのパリパリ揚げ
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 203kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （1人分）
- えび（殻つき・中） 4尾
- シュウマイの皮 8枚
- レモンのいちょう切り 1枚
- あればきゅうりのピクルス 適宜
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
えびは殻をむいて竹串などで背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。シュウマイの皮は長さ2～3cmの細切りにし、えびにまぶしつける。
揚げ油を中温※に熱し、1.を入れてときどき返しながらカリッと揚げる。油をきって容器に入れ、レモン、あればピクルスを添える。
（203kcal、塩分1.3g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
（203kcal、塩分1.3g）
※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日：2002.3.17
