副菜
里いもの洋風そぼろ煮
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 冷凍里いも（300g入り）1袋
- ミートソース缶詰1缶
- 冷凍グリーンピース100g
作り方
調理
- 1鍋に里いもとミートソースを入れて水1カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら落としぶた（鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも）をし、ときどき混ぜながら15～20分煮る。最後にグリーンピースを加え、1～2分煮る。 （1人分153kcal、塩分1.2g） ※レシピのミートソースは約295g入りの、2～3人分の缶詰を使用しています。レトルトの場合は、缶詰と同量にして使ってください。
レシピ掲載日 2002.3.2
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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