主菜
えびのかき揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
クックモード
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材料
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4人分
- 冷凍むきえび200g
- 冷凍グリーンアスパラガス100g
- 玉ねぎ1個
ころも
- 卵1個
- 小麦粉100g
- 好みでカレー粉小さじ1
- 揚げ油
- 好みで塩
作り方
調理
- 1アスパラガスは、長いものは数分おいてから3つに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
- 2ころもの卵は計量カップに割りほぐし、1カップになるように水を注ぐ。ボールにえび、玉ねぎ、アスパラガスを入れ、小麦粉をふり入れて全体にからめる。卵液を注ぎ、とろりとするまで菜箸で混ぜ合わせる。
- 3フライパンに深さ約3cmの揚げ油を中温※に熱し、たねを大きめのスプーンですくって、油にすべらせるように落とし入れる。固まったら返し、からりとするまで2～3分揚げる。器に盛って好みでカレー塩（カレー粉に塩小さじ2を混ぜたもの）を添え、つけていただく。 （1人分469kcal、塩分1.6g） ※中温＝乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日 2002.3.2
レビュー
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料理のきほん
469kcal
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