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主菜

豆腐とうなぎのこってり煮

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更新日 2025/6/23

豆腐とうなぎのこってり煮
撮影 尾田学

うなぎのかば焼きの甘辛いたれは、豆腐とも相性抜群。さっとできる手軽さも自慢です。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約720円

  • カロリー

    349kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐(約300gのもの)
        2
      • うなぎのかば焼き
        2串分
      • ねぎ
        2
      • 煮汁用

        • しょうゆ
          大さじ4
        • 大さじ3
        • みりん
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ2と1/2
      • 好みで粉山椒
        適宜
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まな板にペーパータオルを2~3枚敷き、豆腐を並べて一丁を横半分に切ってから縦に幅1.5cmに切る。そのまま15分ほどおいて、水きりをする。うなぎは幅2cmに切る。ねぎは長さ2.5cmに切る。器に煮汁用の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら豆腐とうなぎを加えて煮汁用の材料を回し入れ、ときどきスプーンで煮汁をかけながら5~6分煮る。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
        (1人分349kcal、塩分3.3g)

      レシピ掲載日 2002.2.2

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