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豆腐とうなぎのこってり煮

うなぎのかば焼きの甘辛いたれは、豆腐とも相性抜群。さっとできる手軽さも自慢です。

料理:

撮影:

豆腐とうなぎのこってり煮
  • 熱量 349kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐(約300gのもの) 2丁
  • うなぎのかば焼き 2串分
  • ねぎ 2本
  • 煮汁用
  •  しょうゆ 大さじ4
  •   大さじ3
  •  みりん 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2と1/2
  • 好みで粉山椒 適宜
  • サラダ油

作り方

まな板にペーパータオルを2~3枚敷き、豆腐を並べて一丁を横半分に切ってから縦に幅1.5cmに切る。そのまま15分ほどおいて、水きりをする。うなぎは幅2cmに切る。ねぎは長さ2.5cmに切る。器に煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら豆腐とうなぎを加えて煮汁用の材料を回し入れ、ときどきスプーンで煮汁をかけながら5~6分煮る。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
(1人分349kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日:2002.2.2

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