豆腐とうなぎのこってり煮
うなぎのかば焼きの甘辛いたれは、豆腐とも相性抜群。さっとできる手軽さも自慢です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 349kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐（約300gのもの） 2丁
- うなぎのかば焼き 2串分
- ねぎ 2本
- 煮汁用
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 好みで粉山椒 適宜
- サラダ油
作り方
まな板にペーパータオルを2～3枚敷き、豆腐を並べて一丁を横半分に切ってから縦に幅1.5cmに切る。そのまま15分ほどおいて、水きりをする。うなぎは幅2cmに切る。ねぎは長さ2.5cmに切る。器に煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら豆腐とうなぎを加えて煮汁用の材料を回し入れ、ときどきスプーンで煮汁をかけながら5～6分煮る。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
（1人分349kcal、塩分3.3g）
（1人分349kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日：2002.2.2
