主菜
あさり入りピリ辛豆腐
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 木綿豆腐（約300gのもの）2丁
- あさりのむき身150g
- 白菜キムチ100g
- 青梗菜2株
- にら1/2束
- だし汁3カップ強
煮汁用
- 白すりごま大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうゆ大さじ3
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
まな板にペーパータオルを2～3枚敷き、豆腐を並べて一丁を8つに切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。あさりはざるに入れて水の中で振り洗いし、水けをきる。キムチは幅1cmに切る。青梗菜は縦半分に切って根元を切り落とし、にらとともに長さ3～4cmに切る。器に煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にだし汁のうち3カップと煮汁用の材料を入れ、豆腐、あさり、キムチ、青梗菜、にらを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、5分ほど煮る。味をみて、濃いようだったら残りのだし汁適宜をたす。
（1人分191kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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料理のきほん
175kcal
10分
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