主菜
かきと春菊のみそグラタン
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- かき（むき身）500g
- 春菊1/2わ
- ねぎ1本
みそ卵ソース
- 溶き卵2個分
- 生クリーム1カップ
- みそ大さじ2
- サラダ油適宜
- 塩少々
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを200℃に温めはじめる。春菊は葉の部分を摘んで堅い茎を取り除き、耐熱皿に敷く。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。かきはざるに入れて塩少々をふってかるくもみ、水に3～4回つけてすすぎ、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2
みそ卵ソースを作る。ボールにみそを入れ、溶き卵を少しずつ加えて溶きのばし、生クリームを注いで混ぜ合わせる。
- 3
かきに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、かきを入れて炒める。表面が薄く色づいたら、ねぎを加えて20秒ほど炒め合わせ、春菊の上に広げる。みそ卵ソースをかけ、温めたオーブンに入れ、5分ほど焼く。表面が色づいたらオーブンの温度を160℃に下げ、さらに20分ほど焼いて中まで火を通す。
（1人分437kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 2002.1.17
レビュー
Review
質問
437kcal
牡蠣を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
