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主菜

子羊肉の柔らか煮

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更新日 2024/4/3

子羊肉の柔らか煮
撮影 武井メグミ

じっくり煮込んだ子羊肉と、ほっくりとしたかぼちゃが相性抜群です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    586kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    子羊のもも肉400gは小さめの一口大に、種とわたを取り除いたかぼちゃ100gは2cm角に切る。
  2. 2
    鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、子羊肉を入れて2~3分炒める。水4カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、刻んだ黒砂糖40g、しょうが親指大の薄切り5~6枚、八角1/4かけを加えて、アクを取り除きながら中火のまま30~40分煮込む。
  3. 3
    さらにかぼちゃを加えて4~5分煮る。 (1人分586kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日 2002.1.2

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