キムチチョンゴル
食べてみてちょっと酸っぱいかなと思うくらいの、味のよくしみた白菜キムチを使うのがポイント。
料理： 柳香姫（妻家房）
撮影： 尾田学
- 熱量 469kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （4人分）
- ●具
- 白菜キムチ 400g
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 春雨（太めのもの） 70g
- （またはしらたき150g）
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- えのきだけ 1袋
- 生しいたけ 3個
- 三つ葉 50g
- 春菊 40g
- 卵 1個
- 彩り用にあればピーマン、赤ピーマンの細切り 各適宜
- ●煮汁
- 韓国中びき唐辛子、またはコチュジャン 大さじ1
- 牛スープの素（または洋風スープの素〈ビーフ・顆粒〉） 大さじ1
- 水 3カップ
作り方
春雨はぬるま湯に20分浸してもどす（しらたきの場合は熱湯でさっとゆで、食べやすく切る）。キムチ、豚肉、豆腐は食べやすく切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えのきだけは根元を切ってほぐす。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。
鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、1の具を放射状に、彩りよく並べ入れる。真ん中に卵を割り入れ、ふたをして中火にし、豚肉に火が通って野菜がしんなりとしたらいただく。
（1人分469kcal、塩分3.6g）
（1人分469kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日：2002.1.2
