主菜
豆腐のかにあんかけ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かにの身（ゆでてあるもの）50g
- 絹ごし豆腐1丁
- ブロッコリー1/2株
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 片栗粉
- 酒
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
下準備
豆腐は8等分に切る。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、熱湯で1～2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。器に片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
調理
- 1
鍋に水1カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせ、強火にかける。煮立ったら中火にして豆腐、ブロッコリーを入れる。酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加え、1～2分煮たら豆腐、ブロッコリーを取り出して皿に盛る。
- 2
残った煮汁にかにを加えて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら、豆腐とブロッコリーにかける。
（時間15分、1人分161kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.11.17
レビュー
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料理のきほん
15分
161kcal
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