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主菜

鮭の中華風ソテー

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更新日 2025/6/23

鮭の中華風ソテー
撮影 対馬一次

こんがり焼いた鮭に、ねぎのシャキッとした食感を合わせて。ピリッと辛みのきいた中華だれをからめます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 生鮭の切り身
        2切れ
      • ねぎの白い部分
        1本分
      • 中華だれ

        • にんにくのすりおろし 小
          1かけ分
        • しょうがのすりおろし
          1かけ分
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1
      • 万能ねぎ
        1/6
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      鮭は皮と骨を取り除いて3つ~4つに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。万能ねぎは先を飾り用に長さ10cmくらい切り、根元のほうは長さ4cmの斜め切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて長さ5cmに切り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。器に中華だれの材料を混ぜ合わせる。

      調理

    • 15
      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鮭を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。皿にしらがねぎの1/2量を敷いて鮭を盛り、残りのしらがねぎと万能ねぎの斜め切りをのせる。中華だれをもう一度混ぜてからかけ、飾り用の万能ねぎを添える。
        (時間15分、1人分225kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 2001.10.17

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                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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