焼き豚と栗の炊き込みご飯
むき栗を使えば手軽に旬のおいしさが満喫できます。栗の自然な甘みに焼き豚のしっかり味が見事にマッチ。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 589kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- 焼き豚（あればかたまり） 200g
- むき栗（大） 8粒（約200g）
- しめじ 1パック（約100g）
- 黒すりごま 大さじ2
- 塩
- 酒
- しょうゆ
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。焼き豚は1cm角に切る。むき栗は縦半分に切る。塩水（水2カップに塩小さじ1くらい）に10分ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。しめじは石づきを切って小房に分ける。
炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1をふって目盛りどおりに水を注ぎ、ざっと混ぜる。栗、しめじ、焼き豚を米の上全体に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛り、黒すりごまをふる。
（1人分589kcal、塩分3.1g）
（1人分589kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：2001.9.17
