主菜

肉だんごとセロリのオイスターソース炒め

Name: 肉だんごとセロリのオイスターソース炒め
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: たね; 合いびき肉 180g; 溶き卵 1個分; ねぎのみじん切り 大さじ2; しょうがのすりおろし 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; あればナツメッグ 少々; セロリ 1本; 鶏ガラスープの素 小さじ1/4; オイスターソース 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; ごま油 小さじ1と1/2; サラダ油 小さじ1

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更新日 2025/8/11

撮影対馬一次

ねぎとしょうがの風味をきかせた肉だんごを、甘辛い中華風の炒めものに。

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更新日 2025/8/11

普通
20分
費用目安
約330円
カロリー
321kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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2人分

たね
- 合いびき肉
  180g
- 溶き卵
  1個分
- ねぎのみじん切り
  大さじ2
- しょうがのすりおろし
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
- あればナツメッグ
  少々
セロリ
1本
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/4
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
小さじ1と1/2
サラダ油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

セロリは葉と茎に分け、茎は幅3～4mmの斜め切りにする。湯1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かし、オイスターソースと、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜ、合わせ調味料を作る。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

調理

20分

1
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。片栗粉大さじ1/2とごま油小さじ1/2を加えて全体をよく混ぜ、1/8～1/10量ずつ小判形にまとめる。火が通りやすいように指で真ん中をくぼませる。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、1を並べ入れてこんがりと焼きつけ、裏返してフライパンの片側に寄せる。あいたところにごま油小さじ1を入れ、セロリを加えてかるく炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を炒め合わせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
（時間20分、1人分321kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2001.9.2

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