主食
ガーリックトマトパスタ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- トマト1/2個
- バジルの葉4枚
- 好みのロングパスタ（バミセリなど）160g
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
たっぷりの熱湯に塩（湯2リットルに対して塩大さじ2）を加えてパスタを入れ、袋の表示時間より1分ほど長めにゆではじめる。トマトは横半分に切って種を取り、5mm角に切る。赤唐辛子はへたを切って種を取り、にんにくとともに粗いみじん切りにする。パスタがゆで上がったら氷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくにうっすらと色がついたら火を止める。塩小さじ1/3をふり、パスタのボールに加えて混ぜる。皿に盛り、トマトをのせて、バジルを手で小さくちぎって散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
熱量480kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 2001.8.17
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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480kcal
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