トムヤムクンヌードル

1. 1

   えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除く。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。きくらげは石づきがあれば取り除き、大きいものは食べやすく切る。赤唐辛子はへたを取り除き、斜めに輪切りにする。にんにくは横に薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯5カップを沸かして鶏ガラスープの素と酒大さじ2を加えて混ぜ、赤唐辛子とにんにくを加える。稲庭うどんを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆではじめ、ゆで上がる2分前にえび、玉ねぎ、きくらげを加える。えびの色が変わったらナンプラーと、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   器に盛って、あればミントの葉をのせ、レモンを絞りかけていただく。
   （1人分355kcal、塩分5.1g）

レシピ掲載日　2001.7.17