梅風味のつけ麺
カリカリの梅肉が味と食感のアクセントになります。ゆでたキャベツと豚肉を添えて冷しゃぶ風に。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 629kcal（1人分）
- 塩分 4.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 稲庭うどん（乾麺） 200g
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 160g
- キャベツの葉 3～4枚（約200g）
- カリカリ梅のつゆ
- 小粒の梅干し（堅いもの） 4～5個
- 白いりごま 大さじ3
- 市販のめんつゆ※ 2/3カップ
- 塩
作り方
キャベツは塩少々を加えた熱湯でしんなりとするまでゆで、冷水にとる。同じ湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでゆでてバットにとる。キャベツの水けをきり、豚肉とともに食べやすく切る。
カリカリ梅のつゆを作る。梅干しは種から身を削るようにして梅肉をとり、みじん切りにする。ボールに入れ、めんつゆといりごまを加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。
うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に盛ってキャベツと豚肉を添え、つゆにつけながらいただく。
（1人分629kcal、塩分4.8g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
（1人分629kcal、塩分4.8g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
レシピ掲載日：2001.7.17
