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主食

うなぎの香りずし

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

うなぎのかば焼きを使った、夏ならではの混ぜずし。みょうがや青じそなど、食欲をそそる香りをきかせて。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約870円

  • カロリー

    557kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 市販のうなぎのかば焼き(小・たれつき)
        1
      • 炊きたてのご飯 茶碗
        3杯分
      • きゅうり
        1/2
      • 青じその葉
        5
      • しょうが(小さめの親指大)
        1かけ
      • みょうが
        1
      • 白いりごま
        大さじ1
      • 合わせ酢

        • 1/4カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • 小さじ1/3
      • 粉山椒
        適宜
      • 少々
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってかるくもみ、しんなりとしたら水けを絞る。青じそは軸を取り、しょうがは皮をむき、みょうがとともにせん切りにする。器に合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせる。

      調理

    • 20
      1. 1

        うなぎは幅1.5cmに切って耐熱容器に並べ、酒小さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジで約1分加熱する。添付のたれを回しかけ、そのままおいて味をなじませる。

      2. 2

        ボールにご飯を入れて合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、切るようにして手早く混ぜ合わせてさます。

      3. 3

        すしめしにきゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。うなぎをのせ、しそ、みょうが、しょうがを散らし、ごまと粉山椒をふる。
        (時間20分、1人分557kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2001.7.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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