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にがうりのベーコンじょうゆドレッシング

にがうりはゆでると苦みがやわらいで食べやすくなります。カリカリベーコンとの相性も抜群。

料理:

撮影:

にがうりのベーコンじょうゆドレッシング
  • 熱量 115kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • にがうり 1/2本分
  • ベーコン 3枚
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

にがうりは縦半分に切ってスプーンなどで種とわたを取り除き、へたを切って厚さ2~3mmの薄切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、にがうりを入れ、再び煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
ベーコンは幅5mmに切る。フライパンを弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで2~3分炒める。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて炒め、酢大さじ1をふってひと煮し、火を止める。
にがうりは器に盛り、2.の粗熱が取れたら、にがうりにかけてあえる。
熱量115kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日:2001.7.2

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