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ひき肉あんかけ豆腐

練りごま入りの肉あんは、こくたっぷり。最後にラー油をふりかけて、ガツンを辛みをきかせるのがポイント。

料理:

撮影:

ひき肉あんかけ豆腐
  • 熱量 381kcal(1人分)
  • 塩分 2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁(約800g)
  • 豚ひき肉 200g
  • にら 1束(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •   1/2カップ
  •  白練りごま 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   小さじ1/3
  • サラダ油
  • 片栗粉
  • ラ-油

作り方

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。肉がほぐれてきたら合わせ調味料を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、1.に混ぜながら加えてとろみをつける。にらを加えて火を止め、ラー油適宜を加える。
豆腐を器にのせ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉あんをかける。
(1人分381kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日:2001.6.17

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