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主食

ブロッコリーのカルボナーラ

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更新日 2025/6/20

ブロッコリーのカルボナーラ
撮影 尾田学

クリーミーなソースに合うように、ブロッコリーは柔らかめにゆでます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    732kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • ブロッコリー(大)
        1/2
      • ベーコン
        2
      • (Lサイズ)
        1
      • 粉チーズ
        大さじ1
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 好みで粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる4~5分前にブロッコリーを加えるようにする。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。スパゲティのゆで汁1/4カップを注ぎ入れ、1~2分煮てから生クリームを加え、さらに3分ほど煮る。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったらブロッコリーとともに卵のボールに加え、手早く混ぜ合わせてからフライパンのソースを加え、全体にからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
        (1人分732kcal、塩分2.2g)
        ※2リットルに対して塩小さじ1強

      レシピ掲載日 2001.6.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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