主菜
肉だんごの酢豚風
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
たね
- 合いびき肉200g
- 片栗粉大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンアスパラガス2本
- たけのこの水煮1/2個
甘酢あん
- トマトケチャップ大さじ3
- 酢大さじ3
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油
作り方
下準備
トマトはへたを取り、玉ねぎとともに6つ～8つのくし形に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮を薄くむいて長さ4cmに切る。たけのこは厚さ5mmのくし形切りにする。器に甘酢あんの材料を入れて混ぜ合わせる。
調理
- 1ボールにたねの材料を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、8等分にして平たい丸形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。
- 2ペーパータオルでフライパンの余分な油をかるく拭いてから強火にし、玉ねぎ、アスパラガス、たけのこ、トマトを順に加えて炒める。甘酢あんを回し入れ、とろりとするまで全体にからめる。 （時間20分、1人分376kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.5.2
レビュー
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料理のきほん
20分
376kcal
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