汁物
簡単中華スープ
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- もやし1/3袋
- 万能ねぎ1本
- 焼きのり1枚
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ1
- しょうがの薄切り3枚
- あればねぎの根元の部分適宜
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取り除いて、ざるにのせ、熱湯を回しかけてしんなりさせる。万能ねぎは幅1cmの斜め切りにする。焼きのりは手で粗くちぎる。
- 2
鍋に湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて溶かす。しょうが、あればねぎの根元の部分を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。香りが立ったら、ねぎ、しょうがを取り出す。味をみて、薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ1、塩少々を加えて調味する。器にもやしを盛ってスープを加え、万能ねぎの斜め切り、焼きのりを散らす。
熱量13kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 2001.4.17
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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