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豆ご飯

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豆ご飯
  • 熱量 304kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

缶詰や冷凍ものもあるグリーンピースですが、春先にはやはり、さやつきのもので旬の味わいを楽しんで。

料理:

材料 (3~4人分)

  • うるち米 1と3/4カップ
  • もち米 1/4カップ
  • グリーンピース(さやつき) 200g(正味50~60g)
  • だし汁 2と1/5カップ
  • みりん
  • 砂糖

作り方

グリーンピースはさやから出してボールに入れ、塩水(水1カップに塩小さじ1が目安)につけて30分ほどおく。
うるち米ともち米は、炊く30分前に合わせてとぎ、ざるに上げておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、みりん大さじ2/3、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加える。再び煮立ったら、グリーンピースを水けをきって加え、中火で5~6分煮る。火を止めて粗熱を取る。
炊飯器の内がまに米を入れ、グリーンピースを煮汁ごと加える。味をみて塩少々を加えてざっと混ぜ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら、底から返すように混ぜ、茶碗に盛る。
(1人分304kcal、塩分0.5g)

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