豆ご飯
缶詰や冷凍ものもあるグリーンピースですが、春先にはやはり、さやつきのもので旬の味わいを楽しんで。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 304kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （3～4人分）
- うるち米 1と3/4カップ
- もち米 1/4カップ
- グリーンピース（さやつき） 200g（正味50～60g）
- だし汁 2と1/5カップ
- 塩
- 酒
- みりん
- 砂糖
作り方
グリーンピースはさやから出してボールに入れ、塩水（水1カップに塩小さじ1が目安）につけて30分ほどおく。
うるち米ともち米は、炊く30分前に合わせてとぎ、ざるに上げておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、みりん大さじ2/3、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加える。再び煮立ったら、グリーンピースを水けをきって加え、中火で5～6分煮る。火を止めて粗熱を取る。
炊飯器の内がまに米を入れ、グリーンピースを煮汁ごと加える。味をみて塩少々を加えてざっと混ぜ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら、底から返すように混ぜ、茶碗に盛る。
（1人分304kcal、塩分0.5g）
（1人分304kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2001.3.2
