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汁物

ささ身のお吸いもの

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更新日 2025/6/19

ささ身のお吸いもの
撮影 奥谷仁

あっさりとしたささ身に片栗粉をまぶしてつるんとした食感に。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    26kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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    材料

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    4人分
    • 鶏のささ身（筋なし）
      2本
    • 三つ葉
      8本
    • 和風だしの素（顆粒）
      小さじ1と1/3
    • 塩
      ふたつまみ
    • 酒
      小さじ2
    • 片栗粉
      小さじ1
    • しょうゆ
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ささ身は幅1cmの細切りにし、塩ふたつまみ、酒小さじ1をふる。片栗粉小さじ1を茶こしを通して薄くふり、手でかるく混ぜる。

    2. 2

      三つ葉は熱湯にさっと通して水にとり、水けをきって2本を一組にして結ぶ。

    3. 3

      鍋に水3カップを入れて強火にかけ、沸騰したらだしの素、塩小さじ1/2、酒小さじ1を加えて中火にする。ささ身を落とし入れ、肉の色が乳白色になって浮かんできたら、しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にささ身と三つ葉を入れ、汁を注ぐ。
      （1人分26kcal、塩分1.3g）

    レシピ掲載日　2001.2.17

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