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汁物

ささ身のお吸いもの

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更新日 2025/6/19

撮影 奥谷仁

あっさりとしたささ身に片栗粉をまぶしてつるんとした食感に。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    26kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏のささ身(筋なし)
        2
      • 三つ葉
        8
      • 和風だしの素(顆粒)
        小さじ1と1/3
      • ふたつまみ
      • 小さじ2
      • 片栗粉
        小さじ1
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ささ身は幅1cmの細切りにし、塩ふたつまみ、酒小さじ1をふる。片栗粉小さじ1を茶こしを通して薄くふり、手でかるく混ぜる。

      2. 2

        三つ葉は熱湯にさっと通して水にとり、水けをきって2本を一組にして結ぶ。

      3. 3

        鍋に水3カップを入れて強火にかけ、沸騰したらだしの素、塩小さじ1/2、酒小さじ1を加えて中火にする。ささ身を落とし入れ、肉の色が乳白色になって浮かんできたら、しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にささ身と三つ葉を入れ、汁を注ぐ。
        (1人分26kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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