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副菜

かぶの柔らか煮

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更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

かぶを薄味で柔らかく煮た上品な味わいの煮もの。最後にのりを加えると、さらに風味が増します。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    59kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • かぶ(葉つき)
        1
      • 焼きのり
        1
      • だし汁
        2カップ
      • みりん
        大さじ3
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは根と葉に分ける。根は皮をむき、縦半分に切る。葉は、中心の柔らかい部分の土をよく洗い流して水に浸しておく。

      2. 2

        鍋にだし汁とみりん大さじ3を入れて混ぜ、かぶの根を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして薄口しょうゆ大さじ1と1/2と塩少々を加え、ふたをして3~4分煮る。

      3. 3

        かぶが柔らかくなったらかぶの葉の水けをきって加え、ひと煮立ちさせる。いただく直前にのりをちぎって加える。
        (1人分59kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2001.2.17

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