副菜
かぶの柔らか煮
更新日 2025/6/19

撮影 尾田学
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材料
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4人分
- かぶ(葉つき)1束
- 焼きのり1枚
- だし汁2カップ
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かぶは根と葉に分ける。根は皮をむき、縦半分に切る。葉は、中心の柔らかい部分の土をよく洗い流して水に浸しておく。
- 2
鍋にだし汁とみりん大さじ3を入れて混ぜ、かぶの根を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして薄口しょうゆ大さじ1と1/2と塩少々を加え、ふたをして3~4分煮る。
- 3
かぶが柔らかくなったらかぶの葉の水けをきって加え、ひと煮立ちさせる。いただく直前にのりをちぎって加える。
(1人分59kcal、塩分1.4g)
レシピ掲載日 2001.2.17
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