豚肉とキャベツの蒸し煮
大きめに切った豚肉は食べごたえあり！ じっくりと煮たキャベツも甘みたっぷりです。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 304kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 200g
- キャベツの葉 6～7枚（約250g）
- 赤ピーマン（なければピーマン） 1個
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/3個
- 白ワイン（または酒） 1/4カップ
- 好みで粒マスタード 適宜
- 塩
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
- サラダ油
作り方
豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2～3分煮つめる。
スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。
（時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g）
（時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.12.17
