主菜
豚肉とキャベツの蒸し煮
更新日 2025/6/22

レシピを作った人

田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 豚肩ロースかたまり肉200g
- キャベツの葉6枚
- 赤ピーマン(なければピーマン)1個
- 洋風スープの素(チキン・固形)1/3個
- 白ワイン(または酒)1/4カップ
- 好みで粒マスタード適宜
- 塩少々
- こしょう(あれば粗びき黒こしょう)少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2~3分煮つめる。
- 3
スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。
(時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g)
レシピ掲載日 2000.12.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「豚肉とキャベツの蒸し煮」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
