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主菜

豚肉とキャベツの蒸し煮

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

大きめに切った豚肉は食べごたえあり! じっくりと煮たキャベツも甘みたっぷりです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約1040円

  • カロリー

    304kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 豚肩ロースかたまり肉
        200g
      • キャベツの葉
        6
      • 赤ピーマン(なければピーマン)
        1
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/3
      • 白ワイン(または酒)
        1/4カップ
      • 好みで粒マスタード
        適宜
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豚肉は幅1cmに切り、塩少々と多めのこしょうをふって下味をつける。キャベツはざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。洋風スープの素は湯1と1/2カップで溶き、スープを作る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。白ワインを加え、汁けがなくなるまで2~3分煮つめる。

      3. 3

        スープを注ぎ入れ、キャベツとピーマンを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約18分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、好みで粒マスタードをのせる。
        (時間25分、1人分304kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2000.12.17

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 442kcal
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                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
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                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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