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主菜

きんめ鯛とカリフラワーのカレー煮

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

淡白なきんめ鯛とカリフラワーを、スパイシーなカレー味で煮ました。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約1090円

  • カロリー

    232kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • きんめ鯛の切り身
        2切れ
      • カリフラワー(小)
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • セロリの茎
        1/3
      • にんにく
        1/2かけ
      • ローリエ
        1
      • カレー粉
        大さじ1
      • トマトピューレ
        大さじ1
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/2
      • あればイタリアンパセリ
        適宜
      • 小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        きんめ鯛は一切れを3つ~4つに切り、塩少々を加えた熱湯で表面の色が変わるまでさっとゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。カリフラワーは茎を切って小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。セロリは筋を取ってせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。洋風スープの素は湯2と1/2カップで溶き、スープを作る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎとセロリを加え、玉ねぎがしんなりするまで2~3分炒める。

      3. 3

        カレー粉、トマトピューレ、スープ、ローリエを加え、煮立ったらカリフラワーときんめ鯛を加えて中火にし、15~16分煮る。塩小さじ1/2~2/3、こしょう少々で味をととのえて器に盛り、あればイタリアンパセリをのせる。
        (時間30分、1人分232kkcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2000.12.17

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