かぼちゃとじゃこの煮もの
しっかりと味がしみ込んだかぼちゃは、ほっくり柔らか。じゃこと昆布のうまみで、だし汁いらずです。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 207kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/4個（約400g ）
- ちりめんじゃこ 30g
- 切り昆布（乾燥） 8g
- （または昆布約10cm）
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除いて包丁で皮をところどころ削り、3～4cm角に切る。煮くずれないように、切り口の角を削るようにむいて面取りをする。切り昆布はざるに入れ、さっと水洗いして水けをきる（昆布を使う場合は、さっと水洗いして水けを拭き、細切りにする）。
鍋にかぼちゃ、ちりめんじゃこ、切り昆布、水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を入れて強火にかける。
全体を混ぜ、煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき鍋を揺すって全体に煮汁を行き渡らせながら、10～15分煮る。煮汁がほとんどなくなったら、かぼちゃを器に盛り、昆布とじゃこをのせる。
（1人分207kcal、塩分1.9g）
（1人分207kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.11.2
