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主菜

バーベキュー風串焼き

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更新日 2025/6/23

バーベキュー風串焼き
撮影 対馬一次

しっかりと下味をつけた肉を、ぎっしり串に刺してボリューム満点。カラフルな野菜も焼いて華やかに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    318kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛(または豚)こま切れ肉
        400g
      • プチトマト
        16
      • かぼちゃ
        1/16
      • ピーマン
        4
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • ごま油
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • しょうがのすりおろし
          大さじ1/2
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • バター
        20g
      • サラダ油
        適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせる。こま切れ肉を加えて手でもみ込み、肉を縫うようにして、1/8量ずつ竹串に刺す。プチトマトはへたを取る。かぼちゃは種とわたを取って、厚さ8mmのくし形に切り、長さを6等分に切る。

      2. 2

        ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切る。トマト、かぼちゃ、ピーマンをそれぞれ4つずつ竹串に刺す。バター20gを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで約40秒加熱して溶かす。

      3. 3

        グリルパンを中火で熱してサラダ油をペーパータオルで薄く塗り(またはフライパンにサラダ油適宜を入れて中火で熱し)、かぼちゃの串を並べ入れる。ときどき返しながら竹串がすーっと通るまで焼いて取り出す。グリルパンに再びサラダ油を塗り、ピーマンの串を並べてしんなりとするまで焼く。続けてトマトの串を並べ、皮が破れるまで同様に焼く。

      4. 4

        グリルパンを再び中火で熱してサラダ油を薄く塗る。肉の串を並べ入れ、串を回しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。野菜の串とともに器に盛り、野菜に溶かしバターをかけて、塩少々をふる。
        (1人分318kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2000.11.2

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                  主食

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                    • 36kcal
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