主菜
鮭とポテトのチーズグラタン
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身1切れ
- じゃがいも1個
ソース
- 溶き卵1個分
- マヨネーズ大さじ4
- 牛乳大さじ2
- ピザ用チーズ50g
- パセリのみじん切り大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 器に塗るバター適宜
作り方
調理
- 1
鮭は皮とあれば骨を取り除き、幅1cmの斜めそぎ切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、大きいものは半分に切って、水に1～2分ほどさらして水けを拭く。器にソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。オーブントースターを温めはじめる。
- 2
耐熱の器2つの内側にバターを薄く塗り、鮭とじゃがいもの各1/2量ずつを交互に重なり合うように並べる。ソースを1/2量ずつ回しかけ、ピザ用チーズを1/2量ずつ散らす。
- 3
オーブントースターに入れて7～8分焼き、様子をみて、焼き色がついていたら、アルミホイルをかぶせてさらに3～4分焼く。焼き上がったら、パセリのみじん切り1/2量ずつをふる。
（1人分461kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
461kcal
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