鮭のマスタードマヨネーズ焼き
マヨネーズがソース代わりになる簡単「鮭グラタン」。かくし味にしょうゆを入れるから、ご飯にもぴったり。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 251kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り身 3切れ（約350g）
- エリンギ 1パック（3～4本）
- しし唐辛子 1/2パック（約8本）
- マヨネーズソース
- マヨネーズ 大さじ4
- 粒マスタード 小さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
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- めかじき（小） 4切れ
- 生たら 4切れ
作り方
鮭は横半分に切って両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。エリンギは石づきを切って長さを半分にし、縦に4つ割りにする。しし唐辛子は竹串などで1～2カ所に穴をあける。器にマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
グリルを中火で熱し、網にエリンギ、しし唐辛子を並べる。10分ほど焼き、器に盛ってしょうゆ少々をかける。
グリルの網に鮭を並べ、中火でかるく焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。表面にマヨネーズソースを等分に塗ってさらに7～8分焼き、エリンギとしし唐辛子の器に盛る。
（１人分251kcal、塩分1.8g）
（１人分251kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2000.10.2
