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主菜

たち魚のねぎみそ焼き

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更新日 2025/6/23

たち魚のねぎみそ焼き
撮影 尾田学

こんがりと焼けた甘辛いねぎみそがなんとも美味! 魚をほぐして、お茶漬けにしても。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約1300円

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    3.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • たち魚の切り身
        4切れ
      • 大根
        1/3
      • ねぎの白い部分と青い部分
        10cm
      • みそだれ

        • みそ
          大さじ4
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1/2
      • 白いりごま
        適宜
      • 少々
      • 好みで七味唐辛子
        適宜
      • めかじき(小)
        4切れ
      • まながつお(小)
        4切れ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たち魚は片面に格子状に切り目を入れ、反対側の面に塩少々をふって下味をつける。

      2. 2

        大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れて塩少々をふり、5~6分おく。しんなりとしたら、水けをかるく絞り、器に等分に盛る。ねぎはそれぞれ縦半分に切り、端から小口切りにする。器にみそだれの材料とねぎの白い部分を入れ、混ぜ合わせる。

      3. 3

        グリルを中火で熱し、たち魚を、切り目を入れた面を下にして並べ、かるく焼き色がつくまで焼く。裏返して同様に焼き、表面にみそだれを等分に塗って、さらに5~6分焼く。器に盛り、いりごまとねぎの青い部分を散らし、好みで大根に七味唐辛子をふる。
        (1人分213kcal、塩分3.7g)

      レシピ掲載日 2000.10.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 671kcal
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