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さっぱりがんも

豆腐に色とりどりの具を加えて、電子レンジでチン!えびの代わりにひき肉を使ったり、野菜もお好みで。

料理:

撮影:

さっぱりがんも
  • 調理時間 
  • 熱量 258kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約400g)
  • むきえび(小) 12尾
  • しめじ 1/3パック
  • にんじん 1/2本
  • 溶き卵 1個分
  • あれば三つ葉 適宜
  • 好みでみょうが 適宜
  • 青じその葉 適宜
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • 練り辛子

作り方

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱する。粗熱が取れたらペーパータオルをはずしてふきんで包み、水けを絞る。えびは2つ~3つに切る。しめじは石づきを切ってほぐし、長いものは半分に切る。にんじんは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。あれば三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。好みでみょうがは縦に薄切りにする。
ボールに豆腐を入れ、フォークで細かくつぶす。えび、しめじ、にんじん、溶き卵、あれば三つ葉、片栗粉大さじ1、塩少々を加え、手で全体をよく練る。
小さい器にラップを敷き、たねの1/6量を入れる。ラップを中心で集め、キュッとしぼるようにして口を閉じる。
ラップの閉じ目を下にして、耐熱容器に並べる。つま楊枝で2カ所に穴をあけ、電子レンジで5分加熱する。器に好みでしその葉を敷き、がんものラップを取ってみょうがとともに盛り、辛子じょうゆを添えてつけながらいただく。
(1人分258kacl、塩分1.8g)

レシピ掲載日:2000.9.17

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