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たっぷり玉ねぎのストロガノフ風

たっぷりの玉ねぎを甘みが出るまで炒めるのがポイント。簡単ソースでも大満足のおいしさです。

料理:

撮影:

たっぷり玉ねぎのストロガノフ風
  • 熱量 509kcal(1人分)
  • 塩分 3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1/2本
  • 牛こま切れ肉 300g
  • 牛乳 1/4カップ
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • 好みのパスタ(フェトチーネなど) 280g
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース
  • 粗びき黒こしょう

作り方

玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらにんじんを加えてかるく炒める。小麦粉大さじ1と1/3をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。
水2カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加えて混ぜ、煮立てる。とろりとしたらトマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、中火のまま5分ほど煮る。牛乳を加えて全体を混ぜ、1~2分煮る。
好みのパスタは塩少々を加えた熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、ストロガノフとともに器に盛る。
(1人分509kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日:2000.9.2

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