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副菜

ゆでなすのごまだれがけ

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更新日 2025/6/21

ゆでなすのごまだれがけ
撮影 対馬一次

ピリッと一味唐辛子をきかせたごまだれをかけて、あっさりゆでなすをいただきます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    175kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • なす
        4
      • 万能ねぎ
        2
      • ごまだれ

        • 白すりごま
          大さじ3
        • 大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 一味唐辛子
          少々
        • ごま油
          小さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        なすはへたを切り、皮むき器などでしま模様に皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        酢少々を入れた熱湯になすを入れ、3~4分ゆでる。柔らかくなったら冷水にとってさまし、縦4つに切って水けを拭き取る。なすを器に盛ってごまだれをかけ、万能ねぎをのせる。

      レシピ掲載日 2000.8.17

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                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                    • 36kcal
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