副菜
ゆでなすのごまだれがけ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- なす4個
- 万能ねぎ2本
ごまだれ
- 白すりごま大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 一味唐辛子少々
- ごま油小さじ2
- 酢少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、皮むき器などでしま模様に皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
酢少々を入れた熱湯になすを入れ、3～4分ゆでる。柔らかくなったら冷水にとってさまし、縦4つに切って水けを拭き取る。なすを器に盛ってごまだれをかけ、万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日 2000.8.17
レビュー
Review
質問
539kcal
10分
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