副菜

たこのカルパッチョ

Name: たこのカルパッチョ
Yield: 4人分
Ingredients: ゆでたこの足 2本; 玉ねぎ 1個; ソース; トマト 1個; エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ; レモンの絞り汁 大さじ1と1/3; ケッパー 20g; 塩 少々; こしょう 少々; チャイブ 適宜; あればエストラゴン 1本

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更新日 2025/6/9

撮影尾田学

淡白なたこに、香味野菜をきかせていただきます。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約220円
カロリー
254kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野真紀子

料理家

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材料

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4人分

ゆでたこの足
2本
玉ねぎ（大）
1個
ソース
- トマト（中）
  1個
- エキストラバージンオリーブオイル
  1/2カップ
- レモンの絞り汁
  大さじ1と1/3
- ケッパー
  20g
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
- チャイブ（なければ万能ねぎ）
  適宜
あればエストラゴン（タラゴン）
1本

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たこは斜めに薄くそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、水にさらす。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、5mm角に切る。ケッパーは粗みじんに切る。チャイブは飾り用に3～4本取り分けて長さを半分にし、残りは小口切りにする。あればエストラゴンは葉の部分を摘む。
2
ボールにトマト、ケッパー、レモンの絞り汁、チャイブを入れる。オリーブオイルを加えながら混ぜ、塩、こしょう各少々をふってソースを作る。たこを器に盛り、玉ねぎとあればエストラゴンをのせ、ソースを回しかけて飾り用のチャイブを散らす。
（１人分254kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2000.8.17

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