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主菜

チキンと夏野菜のトマト煮

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更新日 2025/6/20

チキンと夏野菜のトマト煮
撮影 尾田学

カラフルな夏野菜に鶏もも肉を加えた、食べごたえ満点の煮もの。火の通りの早いなす&ピーマンを選んで。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

      クックモード

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      4人分
      • 鶏もも肉
        1
      • なす
        2
      • ピーマン(赤・黄・緑)
        1
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        2
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • バジル(乾燥)
        小さじ1
      • オリーブオイル
        適宜
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 砂糖
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        鶏肉は一口大のそぎ切りにする。なすはへたを切り、厚さ1cmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子は横半分に切って種を出す。

      2. 2

        オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら鶏肉を加える。
        ・オリーブオイルは大さじ3、火加減は弱火。
        ・鶏肉を加えたら強めの中火に。鶏肉の色が変わったらOK。

      3. 3

        なす、ピーマンを順に加えて炒め合わせ、ホールトマトを汁ごと加える。8分ほど煮て調味する。
        ・なす、ピーマンに油が回ったらホールトマトを加え、煮立ったら強めの中火に。
        ・木べらでトマトをつぶしてふたをし、4分ほど煮たらふたを取って、ときどき混ぜながら煮る。
        ・味つけは塩小さじ1/2、こしょう、砂糖各少々と、バジル小さじ1。
        (1人分272kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2000.8.2

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                  • 213kcal
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                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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