副菜
きゅうりとみょうがのさっぱり白あえ
更新日 2026/3/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1/2丁
- きゅうり2本
- みょうが2個
- 白すりごま大さじ2と1/2～大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。ざるに移し、そのままおいてさます。きゅうりは塩小さじ1強をふってまな板の上でころがし（板ずり）、さっと水洗いして水けを拭き取り、端から薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
- 2
豆腐が完全にさめたらボールに入れ、フォークで細かくつぶす。すりごま、酢大さじ2、砂糖小さじ1強、塩小さじ1/3強を加えて混ぜ合わせ、きゅうりとみょうがを加えてあえる。
（１人分74kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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74kcal
20分
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