きゅうりとみょうがのさっぱり白あえ
ごまの風味が香ばしいあえごろもが絶品！あっさりとサラダ感覚でいただける箸休めにぴったりの一品
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 74kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1/2丁
- きゅうり 2本
- みょうが 2個
- 白すりごま 大さじ2と1/2～3
- 塩
- 酢
- 砂糖
作り方
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。ざるに移し、そのままおいてさます。きゅうりは塩小さじ1強をふってまな板の上でころがし（板ずり）、さっと水洗いして水けを拭き取り、端から薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
豆腐が完全にさめたらボールに入れ、フォークで細かくつぶす。すりごま、酢大さじ2、砂糖小さじ1強、塩小さじ1/3強を加えて混ぜ合わせ、きゅうりとみょうがを加えてあえる。
（１人分74kcal、塩分0.7g）
（１人分74kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：2000.6.17
