牛肉とピーマンの炒めもの
相性のいい牛肉とピーマンに、甘くてみずみずしい新玉ねぎをプラス。甘辛味の調味料を手早くからめます。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉 150g
- ピーマン 5個（約150g）
- 新玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
牛肉は幅3～4cmに切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1と1/2、片栗粉小さじ2を加え、手でもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、手で一口大にちぎる。玉ねぎは根元を残して縦4等分に切る。にんにくは包丁の腹を当て、上から押さえてつぶす。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れて弱火で熱し、じっくりと炒める。香りが立ったら強火にし、牛肉を入れてほぐすように炒める。
肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら玉ねぎ、合わせ調味料を加えて手早くからめ、皿に盛る。
（１人分256kcal、塩分3.4g）
（１人分256kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日：2000.6.2
