主菜
牛肉ともやしのすき焼き風
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- にら1束
- もやし3/5袋
- しょうが（親指大）のせん切り1/4かけ分
煮汁
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2/3
- 水1カップ
作り方
調理
- 1牛肉は長さ3～4cmに切る。にらは長さ4cmに切る。
- 2フライパンに煮汁の材料としょうがを入れて強火にかけ、煮立たせる。牛肉を加えてさっと煮て、肉の色が変わったら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。
- 3牛肉を端に寄せ、すきまにもやしを加えてふたをする。しんなりするまで2～3分煮てから、にらを加える。にらがしんなりするまでひと煮し、器に盛る。 （１人分248kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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料理のきほん
15分
248kcal
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