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具だくさんうの花

しっとりなめらかな舌ざわりと、豚肉から出るうまみが、あとを引くおいしさ。体にうれしい一品です。

料理:

撮影:

具だくさんうの花
  • 熱量 212kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • おから 250g
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 生しいたけ 4個
  • にんじん 1/2本
  • だし汁 2カップ
  • きぬさや 6枚
  • 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

作り方

豚肉は端からせん切りにする。生しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ3cm、幅3mmの細切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。色鮮やかになったら水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、斜め細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて炒め、野菜がしんなりしたらおからを加えて炒め合わせる。だし汁を注ぎ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1~2、しょうゆ大さじ4を加え、木べらで混ぜながら6~8分ほど炒め煮にする。きぬさやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日:2000.3.17

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