じゃがいもベーコンきんぴら
じゃがいもとベーコンを使った、新感覚の洋風きんぴらです。しょうゆが入って、ご飯にもよく合います。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 183kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- ベーコン 4枚（約80g）
- 赤唐辛子 1/2～1本
- 粉チーズ 適宜
- 薄口しょうゆ 大さじ2/3
- サラダ油
- 砂糖
- 酒
- しょうゆ
- 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、厚さ3～4mmに切ってから細切りにして水に2～3分さらす。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく拭く。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子はキッチンばさみなどでへたを切って種を出し、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら強火にしてベーコンを炒める。ベーコンの脂が充分に出たらじゃがいもを加え、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2を順に加えて炒め合わせる。薄口しょうゆ大さじ2/3を加えて汁けがほぼなくなるまで炒めたら、しょうゆ大さじ1/2を加えて完全に汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
（１人分183kcal、塩分1.3g）
（１人分183kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.3.2
