副菜
ほうれん草のごまみそあえ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- ほうれん草(大)1/2わ
- えのきだけ1/2袋
あえごろも
- 白すりごま大さじ3
- みそ小さじ2
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
- 塩少々
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。長さ2cmに切って水けを堅く絞る。えのきは根元を2cmほど切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。あえごろもの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、えのきを入れてしんなりするまで炒める。器にほうれん草、えのき、あえごろもを入れて、全体を混ぜ合わせる。
(1人分155kcal、塩分1.1g)
レシピ掲載日 2000.1.17
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