材料を見る

副菜

白菜のゆずしょうゆ漬け

0(0件)

更新日 2025/6/23

白菜のゆずしょうゆ漬け
撮影 尾田学

ゆずの香りとほろ苦さがきいた一品。日にちが立つと味がなじんでいっそうおいしくいただけます。

0(0件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    31kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 白菜
        1/2
      • だし汁
        1カップ
      • ゆず(大)
        2
      • 小さじ1/3
      • しょうゆ
        大さじ5

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は茎の部分に縦に4カ所に切り込みを入れ、手で切り裂く。ゆずは半分に切り、器に茶こしを重ねてゆずの果汁を絞り入れる。ゆずの皮の黄色い部分1/2個分はせん切りにして水にさっとさらし、水けをきる。

      2. 2

        鍋にだし汁と塩小さじ1/3を入れて、白菜の茎と葉が交互になるように重ね入れる(鍋に入りきらない場合は2回に分け、だし汁、塩は1回につき1/2量ずつ入れる)。ふたをして強火にかけて5~6分蒸し、ざるに上げてさます(蒸し汁大さじ4~5はとっておく)。

      3. 3

        白菜がさめたら水けを絞り、幅4cmに切って保存容器などに並べ入れる。ゆずの果汁が入った器に2.でとっておいた蒸し汁と、しょうゆ各大さじ5を合わせ、白菜に回しかける。ゆずのせん切りを散らし、ふたをして冷蔵庫で半日以上冷やす。4日くらいで食べきるようにする(数日たつと味が薄くなるので、しょうゆ適宜を加えて味をととのえるとよい)。
        (全量で31kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2000.1.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            白菜を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ漬け物白菜のゆずしょうゆ漬け

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼