主食
大根ご飯
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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2人分
- 大根約100g
- 大根の葉適宜
- 米2合
- ちりめんじゃこ10g
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- みりん小さじ2
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けをきる。大根は皮をむき、5mm角くらいに切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れて、目盛りどおりに水を加える。しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、みりん小さじ2を入れてひと混ぜし、大根とちりめんじゃこをのせて普通に炊く。大根の葉は熱湯でさっとゆで、すぐに水にとって水けを絞り、小口切りにする。炊き上がったら大根の葉を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。
（1人分296kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.12.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
296kcal
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